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FABRICATION DU CANTAL AU BURON

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FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Sam 20 Juil - 21:54

je suis extrêmement surpris de voir qu'aucun sujet n'a été ouvert!
papy et Laurent seraient super content qu'on envoi quelques photos sur ce magnifique week end dans le cantal.
il est vrai qu'il a fait plutôt frais et humide, mais je rappelle que c'était le cas de toute la france. Pour ma part je rentrait de trois belle semaines au maroc avec des pointes au dessus des 40°, donc une certaine accoutumance a ce qu'on doit appeler un été.
Comme toutes les personnes présente ont pu s'en apercevoir, je n'avais pas l'apn en bandoulière mais la caméra, ce qui veut dire que je n'ai pas beaucoup de photos!


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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Sam 20 Juil - 21:54

pendant qu'il y en a qui font les 400 pas devant le buron
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Sam 20 Juil - 21:56

d'autres s'attaquent à l'apéro... à 4h00 de l'aprem
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Sam 20 Juil - 21:58

après un pot et la dégustation du produit, le coffre fort est ouvert, et ici on a droit de toucher aux lingots!!!!!!!
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Mar 13 Aoû - 21:05

quelques dizaines de kilo de tomme, pour des centaines de litres de lait et quel boulot pour en arriver là!
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Mar 13 Aoû - 21:08

un bout de tomme fraîche pour l'aligot de ce soir
un vrai délice, on s'est éclaté la panse
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Mar 13 Aoû - 21:10

aperçu de l'atelier de fabrication
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Mar 13 Aoû - 21:12

là, pressage de la tomme pour leur donner la forme et qu'elles aient de la tenue au démoulage
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Mar 13 Aoû - 21:14

mais avant d'être presser, il y a l'étape cruciale du caillé et de la séparation du petit lait, de ce dernier en sera extrait la crème fraîche
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par wooki le Mar 13 Aoû - 21:59

sympa ces photos ! dommage que je l'ai pas su, j'aurai pu faire un tour
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par gigi le Mer 14 Aoû - 21:59

ça c'est décidé au dernier moment et en place très limité... il y aura probablement une autre session maintenant qu'on a l'adresse Laughing 

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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par wooki le Jeu 15 Aoû - 22:46

ok ca marche, se sera l'occaz de vous revoir tous Very Happy 
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Re: FABRICATION DU CANTAL AU BURON

Message par papy le Ven 16 Aoû - 10:06

probléme,le vacher prend sa retraite,terminer le bon cantal de LAURENT!!!!!!pale 
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